DKR — Paris 11e
Au 19 rue de la Roquette, DKR (pour Dakar) fait le plein d'une clientèle jeune venue pour le thieboudienne et le yassa dans une ambiance colorée. Une valeur sûre de la Bastille.
Le Petit Dakar — Paris 3e
En plein Marais, au 6 rue Elzevir, Le Petit Dakar est une institution. Cadre chaleureux, cuisine sénégalaise généreuse : l'adresse idéale pour une première découverte.
Waly Fay — Paris 11e
Au 6 rue Godefroy Cavaignac, Waly Fay marie saveurs sénégalaises et antillaises dans une salle intime et musicale. Parfait pour un dîner qui s'étire.
La Cantine des Arbustes — Paris 14e
Plus confidentielle, au 5 rue des Arbustes, cette cantine ouest-africaine régale les habitués du sud parisien avec des plats maison, sans chichi.
Mali : la maison BMK
Impossible de parler de cuisine malienne à Paris sans citer BMK, pour Bamako. Le concept a deux adresses : BMK Paris-Bamako au 14 rue de la Fidélité (10e), et BMK Folie-Bamako au 40 rue Jean-Pierre Timbaud (11e). Cuisine généreuse, brunch réputé et une vraie identité graphique. On y va pour le mafé comme pour l'ambiance.
La nouvelle vague : cuisine africaine moderne
C'est là que la scène bouge le plus. De jeunes chefs revisitent l'héritage du continent avec une exigence gastronomique.
Waalo — Paris 2e
Au 9 rue d'Alexandrie, le chef mauritanien Harouna Sow signe une cuisine moderne et engagée, dans un décor épuré de bois clair et de wax. L'une des tables les plus commentées de la nouvelle génération afro.
Soré et Osè — la cuisine afro décomplexée
Soré (6 rue de Marseille, 10e) et la petite chaîne Osè (au 14 rue du Rocher dans le 8e, au 34 rue du Faubourg Saint-Martin dans le 10e, et au 4 avenue Parmentier dans le 11e) proposent une cuisine africaine contemporaine, à partager, dans des cadres soignés.
Bouyon — Paris 20e
Au 80 rue de Belleville, Bouyon défend une cuisine panafricaine assumée, dans un quartier qui vibre au rythme des diasporas.
Ghana et street food : Kuti
Au 6 rue des Petites Écuries (10e), Kuti puise dans les chop bars ghanéens une street food africaine moderne et généreuse. Jollof rice, plantain, poulet grillé : simple, efficace, addictif.
Éthiopie et Érythrée : manger avec les mains
Autre continent culinaire, autre rituel : ici, on partage, on trempe l'injera (galette de teff) dans les sauces, on mange sans couverts. Une expérience conviviale.
Abyssinia — Paris 20e
À deux pas du Père-Lachaise, au 5 rue Martin Garat, Abyssinia fait de la convivialité sa signature. Parfait à plusieurs.
Ménélik — Paris 17e
Au 4 rue Sauffroy, Ménélik est souvent cité comme l'un des meilleurs éthiopiens de Paris. Une institution des Batignolles.
Godjo — Paris 5e
Dans le Quartier latin, Godjo incarne l'âme de la cuisine éthiopienne dans un cadre chaleureux et animé.
Massawa — Paris 10e
Pour l'Érythrée, direction le 22 rue du Château Landon : Massawa propose une cuisine cousine de l'éthiopienne, tout aussi épicée et généreuse.
Afro street food : Bomayé
Envie d'un burger afro ? Bomayé assume le mélange, avec deux adresses : 16 rue de Paradis (10e) et 15 rue de Charonne (11e). Rapide, moderne, savoureux.
Nos conseils pour bien en profiter
- Réservez le week-end : les meilleures tables (Waalo, BMK, Le Petit Dakar) affichent vite complet.
- Repérez le quartier : le 10e et le 11e concentrent une grande partie de la scène afro moderne ; le 20e (Belleville, Ménilmontant) pour l'ambiance diaspora.
- Osez le partage : la cuisine africaine se vit à plusieurs. Un plat éthiopien ou un grand plateau ouest-africain se savoure en groupe.
- Vérifiez les horaires : beaucoup de ces adresses sont de petites maisons indépendantes, pensez à appeler avant de vous déplacer.
En bref
De Dakar à Addis-Abeba, de Bamako à Accra, Paris se mange africaine à chaque coin de rue. Que vous cherchiez la tradition d'un bouclard, l'audace d'un jeune chef ou un burger afro sur le pouce, il y a une table pour vous. À vous de jouer.
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