La cuisine éthiopienne se vit autant qu'elle se mange. On partage un grand plateau, on trempe l'injera dans les sauces, on mange sans couverts. Une expérience conviviale, parfaite entre amis. Voici comment débuter, et où.
Comprendre l'injera
L'injera est une galette souple à base de teff (une céréale éthiopienne), légèrement acidulée. Elle sert à la fois d'assiette et de couvert : on déchire un morceau, on saisit la sauce, on savoure. Autour, une mosaïque de préparations épicées — viandes mijotées (wat), lentilles, légumes — souvent relevées au berbéré, le mélange d'épices national.
Saison Culturelle Africaine 2026
Foire d'Afrique Paris - le grand marché africain
6 — 8 mai 2027
Espace MAS
