Dibiterie à Paris : où manger du dibi (grillade sénégalaise)

C''est le plat de la nuit, celui qu''on partage à plusieurs, les doigts dans le papier kraft. Le dibi — viande grillée à la sénégalaise, le plus souvent de l''agneau — est une institution de la street food ouest-africaine. Voici où le savourer à Paris.

Qu''est-ce que le dibi ?

Dans une dibiterie, la viande est grillée au feu, découpée en morceaux, puis servie avec des oignons émincés à la moutarde et souvent du pain ou de l''attiéké. Simple, fumé, généreux. On mange avec les mains, on partage le plateau : le dibi est un plat social autant qu''un régal.