Star de la cuisine ivoirienne, l''attiéké — cette semoule de manioc fermenté — accompagne poissons grillés, garba et alloco. Bonne nouvelle : il est facile à trouver à Paris. Voici où.
Frais ou en sachet ?
On trouve l''attiéké sous deux formes : frais (à consommer rapidement, la meilleure texture) ou déshydraté en sachet (à réhydrater, pratique et longue conservation). Pour un repas du jour, préférez le frais ; pour dépanner, le sachet fait le travail.
Nos adresses à Paris
- Koyaka Market (rue Myrha, 18e) : tenu par un couple ivoirien, une référence pour l''attiéké et les produits ivoiriens.
- Le Livreur du Bled (rue des Poissonniers, 18e) : parmi ses 300 références, l''attiéké figure en bonne place.
- Le marché de la rue Dejean et les épiceries de Château Rouge, plus largement, en proposent presque tous.
Comment le déguster
Le classique, c''est l''attiéké-poisson : de l''attiéké tiède, un poisson braisé, des oignons et de la tomate, un filet d''huile. En version street food, c''est le garba (attiéké + thon frit). Simple, rassasiant, addictif.
Pour tout savoir, lisez notre guide de la cuisine ivoirienne à Paris et notre guide de l''épicerie africaine.
