La cuisine sénégalaise, c'est la porte d'entrée idéale vers l'Afrique de l'Ouest. Riz au poisson mijoté, poulet mariné au citron, sauce d'arachide onctueuse : ces plats généreux se dégustent partout à Paris, à condition de connaître les bonnes tables. Voici notre sélection.
Les plats à connaître
- Le thieboudienne (ou « thieb ») : le plat national. Riz, poisson et légumes mijotés dans une sauce tomate. Un incontournable.
- Le yassa : poulet ou poisson mariné aux oignons et au citron. Acidulé, addictif.
- Le mafé : ragoût à la sauce d'arachide, réconfortant à souhait.
Nos adresses
DKR — Paris 11e
Au 19 rue de la Roquette, DKR (pour Dakar) séduit une clientèle jeune avec son thieb et son yassa dans une ambiance colorée. Idéal du côté de la Bastille.
Le Petit Dakar — Paris 3e
En plein Marais, au 6 rue Elzevir, c'est une institution. Cadre chaleureux, cuisine généreuse : parfait pour une première découverte.
Waly Fay — Paris 11e
Au 6 rue Godefroy Cavaignac, Waly Fay marie saveurs sénégalaises et antillaises dans une salle intime et musicale. Pour un dîner qui s'étire.
La Cantine des Arbustes — Paris 14e
Plus confidentielle, au 5 rue des Arbustes, cette cantine ouest-africaine régale le sud parisien avec des plats maison, sans chichi.
Notre conseil
Réservez le week-end, et venez avec de l'appétit : les portions sénégalaises sont généreuses. Pour élargir vos horizons, retrouvez toutes les cuisines du continent dans notre guide complet des restaurants africains à Paris.
À découvrir aussi : notre guide complet de la cuisine sénégalaise à Paris (thiéboudienne, yassa, mafé, dibi).
