Fini le cliché de l''épicerie exotique poussiéreuse. Une nouvelle génération d''épiceries fines africaines a émergé à Paris, à mi-chemin entre la boutique de produits sélectionnés, la cantine et le traiteur. Elles rendent la cuisine du continent désirable, moderne et fière. Tour d''horizon.
Un nouveau visage de la cuisine africaine
Ces adresses ont un point commun : elles valorisent les produits du continent avec exigence. Sélection soignée, sourcing assumé, cuisine faite maison — on y vient autant pour acheter que pour déjeuner. Une manière de montrer que la gastronomie africaine mérite les mêmes égards que n''importe quelle autre.
Quelques adresses
- Soré : cantine, épicerie et traiteur à la fois, pour des plats faits maison (mafé, thiéb, yassa) et des produits choisis.
- Au Marché de la Côte d''Ivoire : pour les produits et saveurs ivoiriennes.
- Le Livreur du Bled (rue des Poissonniers, 18e) : une épicerie de quartier devenue référence, avec 300 références.
Pourquoi ça compte
Ces épiceries participent d''un mouvement plus large : la fierté retrouvée de la cuisine africaine, son entrée dans la modernité et dans les guides. Elles s''adressent autant à la diaspora nostalgique du goût du pays qu''aux curieux qui veulent découvrir. C''est du lifestyle afro dans ce qu''il a de plus savoureux.
Pour les courses du quotidien, voir aussi nos épiceries de Château Rouge et notre guide complet de l''épicerie africaine à Paris.
