La cuisine éthiopienne se vit autant qu'elle se mange. On partage un grand plateau, on trempe l'injera dans les sauces, on mange sans couverts. Une expérience conviviale, parfaite entre amis. Voici comment débuter, et où.
Comprendre l'injera
L'injera est une galette souple à base de teff (une céréale éthiopienne), légèrement acidulée. Elle sert à la fois d'assiette et de couvert : on déchire un morceau, on saisit la sauce, on savoure. Autour, une mosaïque de préparations épicées — viandes mijotées (wat), lentilles, légumes — souvent relevées au berbéré, le mélange d'épices national.
Nos adresses
Ménélik — Paris 17e
Au 4 rue Sauffroy, aux Batignolles, Ménélik est souvent cité comme l'un des meilleurs éthiopiens de Paris. Une institution.
Abyssinia — Paris 20e
À deux pas du Père-Lachaise, au 5 rue Martin Garat, Abyssinia fait de la convivialité sa signature. Idéal à plusieurs.
Godjo — Paris 5e
Dans le Quartier latin, Godjo incarne l'âme de la cuisine éthiopienne dans un cadre chaleureux et animé.
Massawa — Paris 10e
Envie de découvrir la cuisine érythréenne, cousine de l'éthiopienne ? Direction le 22 rue du Château Landon : tout aussi épicée et généreuse.
Nos conseils pour une première fois
- Venez à plusieurs : le plateau partagé est l'essence même du repas éthiopien.
- Demandez le niveau d'épices : le berbéré peut être relevé, on ajuste volontiers.
- Testez la version végétarienne : lentilles et légumes composent des assiettes savoureuses, notamment pendant les jours de jeûne.
Pour explorer toutes les cuisines du continent, retrouvez notre guide complet des restaurants africains à Paris.
